扇貝肉怎么處理干凈?好多小伙伴不知道的，那今天小編就來(lái)給大家講講吧，希望可以幫助到大家吧。
1、刷掉泥沙
首先需要在清水下刷掉扇貝泥沙，接著用刀輕輕劃開(kāi)貝殼剔出貝肉。
2、剪去內(nèi)臟
把全部的扇貝肉都剔出來(lái)后刷洗貝殼內(nèi)部，扇貝肉剪去黑色內(nèi)臟。
3、剪去腮部
之后再剪去裙邊下層黃色腮部，用鹽水浸泡兩分鐘順時(shí)針攪拌扇貝肉。
4、生粉搓洗
倒入生粉搓洗掉殘留泥沙，最后沖洗干凈放入到處理好的扇貝殼里面就可以了。
干扇貝肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單?
1、蘿卜一條，瑤柱，蝦米適量，姜片
2、瑤柱蝦米洗干凈，冷水浸泡1小時(shí)以上，泡久些然后煮綿
3、蘿卜去皮一開(kāi)四，切片
4、少油熱鍋下蘿卜片翻炒片刻。炒過(guò)滾湯，湯味更鮮甜
5、加入浸泡過(guò)的瑤柱蝦米，以及浸泡瑤柱蝦米的水
6、加適量水煮開(kāi)，打去漂浮的油沫，只樣湯會(huì)更清不油膩
7、浸軟的瑤柱可以不撕 也可以撕成絲。蓋上鍋蓋中火煮20分鐘
8、起鍋前試過(guò)再放鹽調(diào)味，因?yàn)楝幹臀r米帶有咸味的，可不放鹽
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