四喜豆腐是哪里的菜系?一起來(lái)看看吧。
四喜豆腐是廣東省的一道特色名菜，屬于粵菜系，該菜品可以被當(dāng)作待客菜,有豆制品,蔬菜,蝦皮,肉類(lèi),可以說(shuō)是營(yíng)養(yǎng)豐富。味道咸味適口,老少咸宜。色澤鮮艷,看起來(lái)很有食欲。
四喜豆腐的家常做法是什么?
1、豆腐切成四塊，肉餡放入蔥末、姜末、五香粉、十三香、韭菜、蝦皮、香油、蛋清、醬油一起攪拌均勻。青椒切成丁，胡蘿卜也切成丁備用。
2、炒鍋中倒入油，油溫七成熱時(shí)放入豆腐炸成金黃色撈出，從每塊豆腐中間橫切一刀但不切斷，將里面的豆腐挖出來(lái)，把肉餡裝入其中，然后在合上。四塊豆腐都裝好肉餡以后，放到蒸鍋中蒸十分鐘。
3、另起鍋放入油燒熱以后，放入蒜末、蔥末和姜末炒香，然后倒入青椒丁和胡蘿卜丁一起翻炒，淋上少許醬油，加入兩燒鮮湯，放入少許鹽和雞精，撒人少許香油，用水淀粉勾芡即可，將調(diào)好的汁澆到蒸好的豆腐上即可擺盤(pán)食用。
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