21世紀經濟報道記者賀泓源，實習生劉瑾睿、李音樺

【資料圖】

外賣大戰(zhàn)，正在深刻地改變餐飲業(yè)。

比如，在號稱800億元規(guī)模的補貼下，淘寶閃購日均訂單峰值達到1.2億，美團也達到每日1億訂單量。

此種局面下，深刻沖擊了承擔著高房租的社區(qū)餐飲門店的客流，因為消費者被分流到線上外賣平臺了。

眼下，餐飲本就不容易。

不少餐飲老板都向我強調，至少社區(qū)餐飲房租，必須降了！

今天，我們就來聊下，外賣大戰(zhàn)沖擊下餐飲房租究竟去向何方。

大家好，我是小賀，歡迎收看本期消費參考。

首先，我們來看看餐飲市場究竟怎么樣？

答案是并不樂觀。

一方面，價格戰(zhàn)加劇。美團研究院數據顯示，2024年，47.8%的持續(xù)經營餐飲商戶降低了人均價位。其中，在人均價位在百元以上的餐廳中，超過80%的商戶出現了客單價下降的情況。

但就算降價，也無法完全拯救經營。久謙中臺數據顯示，2024年全國閉店數攀升至409萬家，閉店率61.2%，均超2023年。

多家全國性餐飲品牌創(chuàng)始人均向我感慨，日子越來越難。

他們的公司營收與利潤均在下滑區(qū)間。為了活下去，各家都在想方設法的降成本，比如雇傭更少的員工，裝修降級。

這種情況下，降低餐飲房租成本，就尤其重要了。

客觀上，餐飲房租已經有了下滑態(tài)勢。

不少餐飲品牌創(chuàng)始人告訴我，一線城市的頭部商場房租堅挺，甚至微漲。其他區(qū)域，房租有了松動趨勢，但跌幅不夠明顯。

需要看到，現在一線城市餐飲市場處在收縮區(qū)間。1-7月，北京餐飲收入同比下降3.6%至792.0億元。同期，上海的餐費收入同比下降2.9%至1141.95億。

這意味著，隨著營收下滑，一線城市的餐館對高價房租的忍耐力明顯下降。

社區(qū)餐飲就在其中尤其明顯。

有正在迅速擴張咖啡品牌創(chuàng)始人就告訴我，外賣擴展了門店服務半徑。巨額補貼下，人們點外賣去了，這社區(qū)餐館利潤受到明顯影響。

他甚至認為，隨著流量從線下轉為線上，租金溢價應該付給外賣平臺。

據我了解，眼下，正是物業(yè)方與餐飲老板方博弈的關鍵階段。

某種程度上，這種博弈已經很久了。

在2023年年末，和府撈面創(chuàng)始人李學林就告訴我，當時是博弈關鍵期。

他提到，和府撈面絕大部分項目的租金比過往都便宜了。但簽約時間依舊很短，物業(yè)方還幻想著能漲價。

現在來看，在餐飲生存困局與外賣大戰(zhàn)推動下，房租下降可能會更快一些。

這可能能夠拯救一些餐飲老板的生計。

最后，希望美團們不要上漲對餐飲老板們的相關服務費，畢竟他們生存已經夠難了。

謝謝大家收看本期消費參考，我是小賀，我們下期見！

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