潮新聞 記者 解亮 殷誠(chéng)聰 汪子芳

8月1日傍晚，持續(xù)三天的新品研發(fā)研討會(huì)剛剛結(jié)束，忙碌一天的朱立科靠著椅背，望著窗外凝神細(xì)思。

(資料圖片)

身為浙江一鳴食品股份有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理，朱立科這些天馬不停蹄奔走全國(guó)：江蘇工廠考察冷鏈數(shù)字化管理、到杭州與設(shè)計(jì)師商議門(mén)店升級(jí)方案，趕赴重慶參加十四屆中國(guó)奶業(yè)大會(huì)后，他又立即返回一鳴總部平陽(yáng)，召開(kāi)新品研發(fā)營(yíng)銷(xiāo)研討會(huì)……

從一杯蛋奶起家，到街頭巷尾布局近2000家“一鳴真鮮奶吧”，圍繞奶牛和牛奶心無(wú)旁騖向前，最終挺進(jìn)A股市場(chǎng)……深耕農(nóng)業(yè)賽道31年，“一鳴”總能和“驚人”聯(lián)系到一塊。然而，過(guò)去三年，公司發(fā)展也遭遇了滑鐵盧，業(yè)績(jī)承壓甚至嚴(yán)重虧損。

“像不像這山路，一路崎嶇蜿蜒、爬坡過(guò)坎，但也一直在向上攀登。”朱立科一直覺(jué)得，如果企業(yè)也有個(gè)性標(biāo)簽的話，學(xué)習(xí)、同頻、規(guī)范、創(chuàng)新肯定是一鳴繞不開(kāi)的關(guān)鍵詞，“這或許也是今年以來(lái)，我們能快速?gòu)?fù)蘇的根本原因?！?/p>

在這個(gè)盛夏，我們?cè)俅巫哌M(jìn)“一鳴”，試著揭曉這家看上去有些倔強(qiáng)地堅(jiān)守主業(yè)的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，究竟在發(fā)生怎樣的改變。

一鳴全產(chǎn)業(yè)鏈指揮中心

不浪費(fèi)每一次危機(jī)

7月13日，一鳴食品發(fā)布2023年半年度業(yè)績(jī)預(yù)盈公告，報(bào)告期內(nèi)預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)2400萬(wàn)元左右，與上年同期相比增長(zhǎng)136.21%，經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)實(shí)現(xiàn)扭虧為盈。

朱立科深知，這一切來(lái)之多么不易，“能挺過(guò)一個(gè)個(gè)難關(guān)，靠的還真是‘四千’精神，溫州人不認(rèn)輸?shù)膭蓬^?！彼f(shuō)。

時(shí)間回?fù)艿?023年1月，就在一鳴食品備好“彈藥”準(zhǔn)備趁年節(jié)大干一場(chǎng)之時(shí)，各地出現(xiàn)疫情高峰的現(xiàn)實(shí)，給了他們當(dāng)頭一棒，產(chǎn)銷(xiāo)遭遇大滑坡?！斑B著20多天睡不好覺(jué)，挺難熬的?！敝炝⒖苹貞?。

“踏踏實(shí)實(shí)做好我們的事，只要認(rèn)真干，困難都會(huì)過(guò)去的。”看著熬成“熊貓眼”的朱立科，父親朱明春沒(méi)多說(shuō)，只親手為兒子斟了一杯酒，“來(lái)，干掉！”那一刻，來(lái)自父親的鼓勵(lì)、洞察和支持，讓年過(guò)半百的朱立科幾近淚目。

過(guò)去幾年對(duì)不少行業(yè)而言，都充滿了變革與挑戰(zhàn)。主打農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和消費(fèi)品市場(chǎng)的一鳴食品，更是少不了爬坡過(guò)坎。

2021年1月之前，一鳴食品只專注線下，雖然已有1000多家奶吧門(mén)店，卻連一個(gè)線上渠道都沒(méi)開(kāi)通過(guò)。門(mén)店受疫情影響特別大，轉(zhuǎn)型電商還來(lái)得及嗎？

溫州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院一鳴真鮮奶吧

公司高層經(jīng)過(guò)討論，決定要“拼了命自救”。于是工作之余，一鳴食品副總級(jí)高管帶頭，全員上陣做直播。搭起背景板，面前擺好“一鳴”產(chǎn)品，拿起手機(jī)就成了主播。一萬(wàn)多員工人人在微信朋友圈帶貨，甚至有員工將牛奶賣(mài)到江西、安徽、內(nèi)蒙古的老家。

“從零開(kāi)始試水線上，我們發(fā)力很晚，數(shù)據(jù)卻很驚人，每個(gè)月銷(xiāo)售額呈幾何級(jí)增長(zhǎng)?！币圾Q食品行政人員葉俠鷥透露，嘗到直播的甜頭后，“一鳴”的產(chǎn)品登上李佳琦、東方甄選等頭部直播間，打開(kāi)了更廣闊的電商渠道。

彼時(shí)的挫折，也讓一鳴食品對(duì)未來(lái)產(chǎn)業(yè)布局有了更多思考。之前他們有句口號(hào)叫“觸摸消費(fèi)者的脈搏”，“現(xiàn)在趁這個(gè)機(jī)會(huì)，我們把它改成‘觸摸用戶的脈搏’?！敝炝⒖普f(shuō)。

這句話怎么理解？其實(shí)早在2013年，朱立科就拿出全年利潤(rùn)跟IBM公司合作，實(shí)施智慧一鳴項(xiàng)目建設(shè)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖、研發(fā)、生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)智慧化。也正因此，一鳴食品成為全省第一批數(shù)字農(nóng)業(yè)工廠、第一批制造業(yè)“云上企業(yè)”、省“未來(lái)工廠”試點(diǎn)企業(yè)。今年6月28日，在全省鄉(xiāng)村數(shù)字經(jīng)濟(jì)推進(jìn)會(huì)上，一鳴食品的“智勝未來(lái)的奶業(yè)全鏈模式”，還入圍了“浙江省智慧農(nóng)業(yè)十大模式”。

而這次危機(jī)也讓一鳴食品意識(shí)到，門(mén)店背后的數(shù)字化工廠，得和前端充分打通，為“用戶至上”服務(wù)。從前端采集用戶需求入手，到問(wèn)題秒級(jí)反饋，通過(guò)梳理整合各類(lèi)場(chǎng)景，發(fā)送相關(guān)指令到后端，借助數(shù)字化工廠主動(dòng)出擊解決問(wèn)題……

一鳴的智能生產(chǎn)車(chē)間

除了線上布局，一鳴食品對(duì)線下門(mén)店也有了更多思量。7月初，朱立科在杭州待了好幾天，邀請(qǐng)杭城的設(shè)計(jì)師和供應(yīng)商面談。“接下來(lái)打算升級(jí)所有的門(mén)店形象，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)品牌，圍繞‘Z世代’的年輕人做好定制產(chǎn)品和服務(wù)?！?/p>

此刻回望，朱立科似乎更理解父親那句開(kāi)導(dǎo)的話。危機(jī)中覓新機(jī)，一鳴食品靠的正是不斷學(xué)習(xí)，再千方百計(jì)去做，把該做的都做好，困難總會(huì)過(guò)去的。

農(nóng)業(yè)賽道足夠成長(zhǎng)

產(chǎn)品都賣(mài)不出去了，奶農(nóng)的牛奶還收不收？疫情三年，這個(gè)問(wèn)題其實(shí)一直困擾著一鳴食品。

“堅(jiān)持為奶農(nóng)兜底，可以說(shuō)沒(méi)有讓他們倒一滴奶?！敝炝⒖铺寡?，說(shuō)一點(diǎn)沒(méi)糾結(jié)是假，畢竟企業(yè)要承擔(dān)巨額虧損壓力，但要想堅(jiān)守好農(nóng)業(yè)這條賽道，就得任何時(shí)候都不拋棄農(nóng)民，“有些事得咬咬牙”。

時(shí)至今日，在“一鳴”的迅速恢復(fù)中，這些三年“護(hù)”下來(lái)的穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)奶農(nóng)，也正用牛奶的品質(zhì)和供貨的穩(wěn)定，證明困難之時(shí)那些選擇沒(méi)錯(cuò)。

這樣的章節(jié)，其實(shí)只是一鳴食品這家心無(wú)旁騖深耕農(nóng)業(yè)的企業(yè)，堅(jiān)守不易的一個(gè)縮影。

和農(nóng)業(yè)結(jié)緣“就像呼吸一樣自然”。很多人知道，朱立科的父親朱明春因養(yǎng)雞而享譽(yù)全國(guó)，獲評(píng)全國(guó)勞模。小時(shí)候除了讀書(shū)，朱立科的寒暑假都在雞棚里度過(guò)。

高考時(shí)，成績(jī)不錯(cuò)的朱立科卻早早讓自己變成了“農(nóng)業(yè)定向生”。志愿就填了北農(nóng)、南農(nóng)和浙農(nóng)三所大學(xué)，專業(yè)還都是“畜牧業(yè)”，并且不服從任何調(diào)劑。

“別人聽(tīng)說(shuō)后，都覺(jué)得我是受家族影響，讓自己沒(méi)得選擇。其實(shí)我是真心喜歡這個(gè)行當(dāng)，父親在農(nóng)業(yè)上的成功，我心中是很崇拜的。”朱立科回憶。

朱立科畢業(yè)那年，恰逢中國(guó)第一波奶業(yè)低谷期，被稱為“煉乳之鄉(xiāng)”的溫州乳品業(yè)日薄西山，大量奶牛專業(yè)戶被迫轉(zhuǎn)產(chǎn)另?yè)裆贰?/p>

朱明春卻“明知不可為而為之”，逆勢(shì)進(jìn)軍奶業(yè)市場(chǎng)。他當(dāng)時(shí)的想法很簡(jiǎn)單：奶農(nóng)們?nèi)兆舆^(guò)不下去了，總要有人伸把手。再加上養(yǎng)雞業(yè)由于受場(chǎng)地征遷等影響，可能也做不長(zhǎng)做不大了，還不如早點(diǎn)轉(zhuǎn)型。

“賣(mài)雞收奶，市場(chǎng)還沒(méi)打通，家里窮得只剩下牛奶?！币荒甓嗟臅r(shí)間，家里不僅虧完了以前所有積蓄，連房子也都全抵押了出去，甚至親戚鄰居都抵押房子借錢(qián)給他們周轉(zhuǎn)。

白天到牛場(chǎng)收奶、進(jìn)車(chē)間做工，晚上扎進(jìn)8平方米的實(shí)驗(yàn)室做試驗(yàn)，經(jīng)歷了無(wú)數(shù)次失敗，一年多以后，朱立科攻克“雞蛋遇熱凝固”的技術(shù)難題，并獲國(guó)家發(fā)明專利。

新產(chǎn)品“一鳴蛋奶”一鳴驚人，打出了朱家轉(zhuǎn)行后的第一場(chǎng)勝仗。2002年5月23日，“一鳴”在溫州鬧市區(qū)開(kāi)出第一家“真鮮奶吧”?！爸链宋覀兗业摹吣昕箲?zhàn)’終于結(jié)束?！敝炝⒖聘锌拖翊蛲巳味蕉}，企業(yè)的第一波困境以奶吧不斷拓展而終結(jié)。

2004年南京首家、2011年杭州首家、2016年上海首家……

如今，“一鳴”近2000家門(mén)店遍布江浙滬及閩、皖等省市。走在華東各個(gè)城市，在星羅棋布的尋常街巷，總能看到一縷明亮的一鳴黃，在黎明和深夜溫暖著顧客的身心。

奶吧模式打通市場(chǎng)之后，朱立科和父親一商量，必須調(diào)轉(zhuǎn)槍口全力搞好“一產(chǎn)”，還是奶牛和牛奶。

于是，沒(méi)養(yǎng)過(guò)牛的他們，請(qǐng)來(lái)專家輔導(dǎo)農(nóng)戶，制定養(yǎng)殖和收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，帶農(nóng)戶前往金華等地參觀學(xué)習(xí)……

他們創(chuàng)新性地讓村集體參股現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)，當(dāng)?shù)厍嗄陞⑴c運(yùn)營(yíng)管理，最終實(shí)現(xiàn)共贏。2017年，隨著泰順云嵐牧場(chǎng)開(kāi)業(yè)，寬敞的綠草地、滑草場(chǎng)及擠牛奶等體驗(yàn)項(xiàng)目，讓這個(gè)浙南空心村迅速成為親子游的熱門(mén)地，每年游客高達(dá)數(shù)十萬(wàn)人。

云嵐牧場(chǎng)吸引了很多親子游的游客

“鄉(xiāng)村振興就是讓城里人和村里人雙向奔赴?！贝蛲ㄞr(nóng)旅融合的鄉(xiāng)村振興新模式，通過(guò)“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)+農(nóng)戶+基地”的增收模式，“一鳴”帶動(dòng)就業(yè)超1.5萬(wàn)人，人均增收1.6萬(wàn)元。

“農(nóng)業(yè)這條跑道，有足夠的天地讓‘一鳴’成長(zhǎng)，關(guān)鍵要學(xué)會(huì)和時(shí)代共成長(zhǎng)，與土地共繁榮?！睂⒛抗鈱?duì)準(zhǔn)雀巢、達(dá)能這樣的世界級(jí)健康食品企業(yè)，這也是“一鳴”為自己規(guī)劃的未來(lái)。

創(chuàng)新引領(lǐng)繼續(xù)“翻山頭”

溫州人身上，從來(lái)不缺“敢為天下先”的勇氣。

特色乳酸菌篩選技術(shù)、發(fā)酵劑凍干保護(hù)技術(shù)、番茄紅素菌株改造和發(fā)酵優(yōu)化關(guān)鍵技術(shù)……這些拗口的技術(shù)名詞，都是一鳴食品團(tuán)隊(duì)的科研成果。

從1996年朱立科攻克“雞蛋遇熱凝固”難題開(kāi)始，“一鳴”已經(jīng)先后攻克60多項(xiàng)技術(shù)難題。借著技術(shù)創(chuàng)新不斷推出新產(chǎn)品。

一直以來(lái)，我國(guó)高端奶牛品種長(zhǎng)期受?chē)?guó)外壟斷，高度依賴進(jìn)口。

2011年，434頭澳洲奶牛“打飛的”空運(yùn)到溫州。這些平均一頭3萬(wàn)多元的外國(guó)牛能在溫州養(yǎng)好嗎？搞砸了可要血本無(wú)歸。

澳牛進(jìn)口并非字面這么簡(jiǎn)單，實(shí)際上是飼養(yǎng)方法和理念的重塑。為解決奶牛水土不服的問(wèn)題，“一鳴”同步引進(jìn)優(yōu)質(zhì)牧草，更是下大力氣投入人員技術(shù)和資金，優(yōu)化工藝流程，建立全方位牧業(yè)管理體系。如今，這些澳洲奶牛已經(jīng)繁衍幾代，完全適應(yīng)了溫州的水土。

2022年10月9日中午，第一頭自主培育的南方奶牛良種“胚胎?！痹谔╉樋h云嵐牧場(chǎng)誕生，這意味著，我省奶牛遺傳改良有了“浙產(chǎn)芯片”。

2021年，全國(guó)奶牛遺傳改良計(jì)劃開(kāi)始實(shí)施，浙江也正加快奶牛良種培育的步伐。在省市縣共同推動(dòng)下，“一鳴”聯(lián)合浙江大學(xué)共建浙江省奶牛遺傳改良與乳品質(zhì)研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，組建南方特色核心育種群，攻堅(jiān)奶牛種業(yè)“卡脖子”問(wèn)題。

“簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是借腹生子，通過(guò)胚胎移植技術(shù)，將優(yōu)質(zhì)胚胎移植到其他母牛體內(nèi)，提高良種擴(kuò)繁效率，生出更多具備高產(chǎn)潛力的優(yōu)質(zhì)奶牛?！痹擁?xiàng)目實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人肖衛(wèi)明介紹。據(jù)了解，新生代奶牛除了乳質(zhì)高于普通奶牛，預(yù)計(jì)單產(chǎn)可達(dá)13噸，比現(xiàn)在平均提高4噸左右。

“要干就干個(gè)一鳴驚人。”朱立科笑著說(shuō)，從種業(yè)源頭掌握核心技術(shù)，如今實(shí)驗(yàn)室已經(jīng)有數(shù)百頭“胚胎?！睂殞?，未來(lái)將依托“一鳴”的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，盡早開(kāi)始優(yōu)質(zhì)牛的產(chǎn)業(yè)化布局。

站在平陽(yáng)一鳴食品總部的高處俯瞰，作為省重大產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目的平陽(yáng)一鳴生態(tài)健康谷項(xiàng)目火熱開(kāi)建，一馬平川的土地上，未來(lái)宏圖正在徐徐展開(kāi)。

堅(jiān)守農(nóng)業(yè)賽道，一路爬坡過(guò)坎。如今，“一鳴”正以創(chuàng)新引領(lǐng)，繼續(xù)翻山頭向未來(lái)。它為何常常“驚人”？或許那股看似倔強(qiáng)的堅(jiān)持和永遠(yuǎn)向上的勁頭，就是我們要找的答案。

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